Cơm trung cơm Tây, lễ nghi có khác biệt

Cùng cơm Tây đem so sánh, cơm trung một lớn đặc điểm, là hắn bộ đồ ăn có chỗ khác biệt, hơn nữa đủ loại bộ đồ ăn tại dùng đồ thượng thường thường còn có thật nhiều xem trọng cùng môn đạo. Cơm trung bộ đồ ăn, tức dùng cơm trung lúc sử dụng công cụ. Dưới tình huống bình thường, nó lại phân làm Bữa ăn chính cỗ cùng phụ bộ đồ ăn hai loại.

1. Bữa ăn chính cỗ

Cơm trung Bữa ăn chính vốn là chỉ vào ăn lúc chủ yếu sử dụng thường thường ắt không thể thiếu bộ đồ ăn. Chủ yếu có: Đũa, thìa, bát, bàn chờ.

(1) chính xác sử dụng đũa

Đồng dạng lấy tay phải cầm đũa, lấy ngón cái, ngón trỏ, ngón giữa ba ngón tiền bộ, cùng nắm đũa thượng bộ hẹn 1⁄3 chỗ. Sử dụng đũa lấy thái dụng cơm lúc, phải chú ý dưới đây vấn đề:

Một là không "Nhấm nháp " Đũa. Bất luận trên chiếc đũa phải chăng lưu lại đồ ăn, đều không cần đi liếm nó; Hai là không vượt phóng đũa. Tạm thời không cần đũa lúc, không cần trực tiếp đem nó đặt ở trên bàn cơm, càng

Không nên đem nó đặt nằm ngang bát, địa bàn, nhất là dùng chung bát, địa bàn;

Ba là không cắm phóng đũa. Không cần đũa lúc, không cần đem hắn "Nghiêm " Cắm đặt ở đồ ăn, món ăn bên trên;

Bốn là không vũ động đũa. Cùng người trò chuyện lúc, ứng tạm thời để đũa xuống, nhất định không thể lấy đánh bát bồn, chỉ điểm đối phương, hoặc là cầm nó ngừng giữa trong không trung, giống như không kịp chờ đợi muốn đi gắp thức ăn;

Năm là không lạm dụng đũa. Đừng dùng đũa xỉa răng, gãi ngứa chờ.

(2) chính xác sử dụng thìa

Thìa lại gọi thìa, tại dùng cơm trung lúc chủ yếu của nó tác dụng là múc lấy món ăn, đồ ăn, nhất là chất lỏng canh, canh. Tại dưới tình huống bình thường, tận lực không cần đơn dùng thìa đi lấy đồ ăn. Sử dụng thìa Lúc, có bốn điểm chú ý hạng mục:

Một là tạm thời không cần thìa lúc, ứng đặt chính mình ăn đĩa bên trên;

Hai là dùng thìa lấy dùng đồ ăn sau, ứng lập tức thức ăn, không nên đem nó lần nữa đổ về chỗ cũ; Ba là như lấy dùng đồ ăn qua bỏng, không thể dùng thìa đem hắn gập tới gập lui, cũng không cần dùng miệng đối với

Nó thổi tới thổi đi;

Bốn là thức ăn trong thìa chứa đồ ăn lúc, tận lực không cần đem thìa để vào trong miệng hoặc nhiều lần hút nó.

(3) chính xác sử dụng bát

Bát ở chính giữa cơm bên trong chủ yếu dùng nở rộ món chính, canh thang. Tại trường hợp chính thức dùng cơm lúc, dùng cơm chú ý hạng mục có 5 điểm:

Một là không cần bưng chén lên ăn, nhất là không cần hai tay bưng chén lên ăn;

Hai là thức ăn trong chén chứa đồ ăn lúc, ứng lấy đũa, thìa tiến hành phụ trợ, chớ trực tiếp hạ thủ

Lấy dùng, hoặc không cần bất luận cái gì bộ đồ ăn lấy miệng hút;

Ba là trong chén nếu có đồ ăn dồi dào lúc, không thể đem hắn trực tiếp đổ vào trong miệng, cũng không thể đem đầu lưỡi luồn vào đi loạn liếm;

Bốn là tạm thời không cần trong chén không nên ném loạn đồ vật; Năm là không thể cầm chén úp ngược đặt ở trên bàn cơm.2. Phụ bộ đồ ăn

Cơm trung phụ bộ đồ ăn là chỉ vào ăn lúc có cũng được mà không có cũng không sao, khi có khi không bộ đồ ăn. Bọn chúng chủ yếu tại dùng cơm lúc, phát huy tác dụng phụ trợ. Thường thấy nhất cơm trung phụ trợ bộ đồ ăn có: Chén nước, khăn ướt, thủy vu, cây tăm chờ.

Cơm trung bên trong sử dụng chén nước, chủ yếu cung cấp nở rộ thanh thủy, nước ngọt, nước trái cây, Cocacola chờ nước giải khát lúc sử dụng. Cần thiết phải chú ý chính là, một không phải dùng nó đi thịnh rượu; Hai không cần trừ ngược chén nước; Ba là uống trong cửa vào đồ vật không thể ói nữa trở về.

Khăn ướt chỉ có thể dùng để xoa tay, tuyệt đối không thể dùng lấy lau mặt, lau miệng, lau mồ hôi. Xoa tay sau đó, ứng đem hắn thả lại trong mâm, từ người phục vụ thu hồi.

Có khi, nhấm nháp cơm trung giả cần cầm trong tay đồ ăn ăn. Bây giờ, thường thường sẽ ở trên bàn cơm mang lên một cái thủy vu, nó nước bên trong không thể uống, mà chỉ có thể dùng để rửa tay.

Cây tăm chủ yếu dùng để xỉa răng chi dụng. Nhưng tận lực không cần trước mặt mọi người xỉa răng. Có mặt yến hội, cũng không phải một chuyện dễ dàng, tại ăn uống linh đình lúc, chúng ta "Tướng ăn " Và ăn nói cử chỉ đang hướng mọi người tỏ rõ lấy chính mình tu dưỡng cùng phẩm cách.

Từ xưa đến nay, bàn ăn cũng là xã hội giao tế trọng yếu nơi chốn, cho nên bàn ăn lễ nghi xưa nay làm người nhóm coi trọng xem. Tại trên bàn cơm khẩn yếu nhất là muốn chú ý giữ gìn chính mình "Tướng ăn " .

Tại tiệm cơm mở tiệc chiêu đãi lúc, dùng cơm phía trước phục vụ viên đồng dạng muốn vì mỗi người đưa lên một khối nóng khăn lông ướt, cung cấp vào ăn giả lau hai tay, nhưng không nên dùng lau mặt, cổ và mu bàn tay. Sau khi lau xong, ứng đem hai tay phần tay dựa vào tại bàn duyên, như mặt bàn sắp đặt khăn ăn, làm chủ nhân ra hiệu dùng cơm lúc bắt đầu, mới có thể đem khăn ăn toàn bộ mở ra hoặc mở ra đến gãy đôi mới thôi, trải phẳng tại đầu gối mình trên đùi. Nửa đường rời ghế, ứng đem khăn ăn đặt ở ghế ngồi bên trên, chỉ có vào ăn kết thúc lúc, phương đem khăn ăn tự nhiên thả lại trên bàn.

Cổ ngữ nói: "Chủ không mời, khách không nếm." Mang thức ăn lên sau, chờ chủ nhân nói "Thỉnh " , động thủ lần nữa gắp thức ăn. Lấy đồ ăn muốn số lượng vừa phải, không cần lộ ra quá tham lam. Như chủ nhân hướng khách nhân mời rượu, ứng đứng dậy đáp lại, từng uống rượu sau lại bắt đầu dùng bữa.

Ăn cái gì lúc ứng một ngụm nhỏ một ngụm nhỏ mà ăn, nhấm nuốt muốn ngậm miệng không cần lên tiếng, bẹp miệng sẽ làm cho người chán ghét; Cũng không cần một bên nhai ăn vừa nói chuyện. Ăn canh lúc, thìa ứng từ bên cạnh hướng ra phía ngoài múc ra, ăn canh không cần xuyết, cũng không cần tay trái cầm thìa, tay phải cầm đũa "Hai bút cùng vẽ " .

Vào ăn bên trong, trong miệng xương cốt cùng xương cá ứng dụng đũa kẹp đặt ở hạng chót địa bàn, ăn còn dư lại đồ ăn, đã dùng qua muôi, cũng ứng đặt ở hạng chót trong mâm. Đi ăn cơm trong toàn bộ quá trình, đều phải chú ý lễ nhượng, chú ý chiếu cố lân cận ngồi khách mời, không cần nhìn thấy mình thích ăn , liền "Vùi đầu gian khổ làm ra " , không để ý tới người khác.

Tốt đẹp bàn ăn lễ nghi không chỉ có yêu cầu đi ăn cơm giả chú ý "Tướng ăn " , còn muốn giỏi về trò chuyện. Trò chuyện thời nghi lựa chọn nhẹ nhõm, vui vẻ chủ đề đồng thời tuân thủ trò chuyện lễ nghi, không cao âm thanh cười to, không khe khẽ tư

Ngữ, không nói luận tư ẩn cùng quá nghiêm túc chủ đề. Trò chuyện thời vụ phải dùng khăn ăn lau miệng, để tránh đồ ăn lưu lại bên môi, ảnh hưởng lịch sự.

Để tỏ lòng đối với khách nhân tôn kính cùng hoạt động mạnh trên bàn ăn bầu không khí, làm chủ nhân ứng chủ động khuyên khách nhân dùng đồ ăn.

Một là khi một đạo đồ ăn bưng lên bàn lúc, chủ nhân có thể giới thiệu sơ lược một chút món ăn này sắc, hương, vị chờ đặc sắc, làm khách nhân đối với món ăn này biểu thị đặc biệt hứng thú lúc, còn có thể giới thiệu sơ lược hắn chế biến thức ăn phương Pháp. Cùng lúc đó ứng nhiệt tình chào mời khách nhân động.

Hai là như trên bàn ăn khách nhân có chủ thứ, trưởng ấu khác biệt lúc, mỗi đạo món ăn lên, chủ nhân ứng trước hết mời chủ khách hoặc trưởng giả đầu tiên nhấm nháp.

Ba là làm khách nhân xuất hiện lẫn nhau khiêm nhường, không chịu cầm đũa tình huống lúc, chủ nhân có thể đứng lên, dùng công đũa, công thìa vì khách nhân phân đồ ăn. Phân đồ ăn ứng trước tiên phân cho chủ khách, trưởng giả, sau theo liền ngồi thứ tự phân cho người khác; Phân đồ ăn phải chú ý số lượng vừa phải cùng chiếu cố khách khứa khẩu vị, như khách nhân chối khéo cũng không cần cường nhân chỗ Khó khăn.

Bốn là có chút món ăn dùng đũa không thể tách rời, có thể mượn trợ dao nĩa, hoặc thỉnh đang ngồi khách nhân hiệp trợ, tuyệt đối không nên lấy tay xoẹt, như thế sẽ có mất văn nhã.

Cơm Tây đi ăn cơm cơ bản lễ nghi

Tại nhà hàng Tây đi ăn cơm thời điểm, nếu như ngươi tận lực quan sát một người cử chỉ, thường thường có thể ở một mức độ rất lớn hiểu rõ một người tu dưỡng, tính cách chờ. Đi hạng sang phòng ăn, nói như vậy, còn muốn đặc biệt chú ý phía dưới vấn đề.

1. Từ cái ghế bên trái nhập tọa

Thỏa đáng nhất nhập tọa phương thức là từ bên trái nhập tọa. Làm cái ghế bị kéo ra sau, cơ thể tại cơ hồ muốn đụng tới cái bàn khoảng cách đứng thẳng, lĩnh vị giả sẽ đem cái ghế tiến lên tới, đầu gối đụng tới phía sau cái ghế Lúc, liền có thể ngồi xuống tới. Dùng cơm lúc, cánh tay cùng phần lưng phải dựa vào đến thành ghế, phần bụng cùng cái bàn bảo trì hẹn khoảng cách của một quả đấm. Hai cước đan chéo tư thế ngồi tốt nhất tránh.

2. Bánh mì phương pháp ăn

Trước tiên dùng hai tay xé thành khối nhỏ, lại dùng tay trái lấy ra ăn là nguyên tắc. Ăn bột mì dẻo bao lúc, lấy tay xé chẳng những phí sức hơn nữa vụn bánh mì sẽ rơi đầy mà, lúc này có thể dùng đao trước tiên cắt thành hai nửa, lại lấy tay xé thành khối tới ăn. Tránh giống dùng cái cưa tựa như cắt bánh mì, ứng trước tiên đem đao đâm vào trung ương bộ phận, hướng về tới gần thân thể mình bộ phận cắt xuống, lại đem bánh mì quay tới chặt đứt một nửa khác. Cắt lúc nhưng làm bánh mì cố định, tránh phát ra tiếng vang.

3. Dùng thìa cũng có thể ăn cá

Thịt cá cực non dễ bể, bởi vậy phòng ăn thường không sẵn sàng dao ăn mà chuẩn bị chuyên dụng thìa. Loại súp này thìa so với bình thường ăn canh dùng hơi lớn hơn nữa so sánh bình, chẳng những có thể cắt nhỏ món ăn, còn có thể đem đồ ăn cùng nước xốt cùng một chỗ múc tới ăn. Nếu muốn ăn khác hỗn hợp rau xanh loại đồ ăn, vẫn là sử dụng cái nĩa vì nghi. Đem cá nửa người trên đẩy ra sau, từ đầu bắt đầu, đem đao đặt ở xương cốt phía dưới, hướng về đuôi cá phương hướng mở ra, đem cốt loại bỏ đi.

4. Từ trái đến phải, bên cạnh cắt vừa ăn

Dùng đao xiên ăn cái gì lúc, ứng lấy cái nĩa đem bên trái cố định, dùng đao tử cắt một miệng nhỏ lớn nhỏ, nhúng lên nước xốt đưa vào trong miệng.

5. Dao nĩa sử dụng

Nguyên tắc căn bản là tay phải cầm đao hoặc thìa, tay trái cầm xiên. Nếu có hai thanh trở lên, ứng từ phía ngoài cùng một cái theo thứ tự vào trong lấy dùng. Dao nĩa cầm pháp là nhẹ nắm phần đuôi, ngón trỏ đặt tại chuôi bên trên. Thìa thì dùng cầm bút phương thức cầm liền có thể. Nếu như cảm giác không tiện, có thể đổi tay phải cầm xiên, nhưng thay đổi thường xuyên thì lộ ra lỗ mãng. Ăn thể tích khá lớn rau quả lúc, có thể dùng dao nĩa tới gấp, phân cắt. Hơi mềm đồ ăn nhưng để ở cái nĩa trên mặt phẳng, dùng đao tử sửa sang một chút.

6. Salad phương pháp ăn

Đặc biệt lớn mảnh rau xà lách diệp dùng cái nĩa cắt thành khối nhỏ, nếu như không tốt cắt có thể dao nĩa cùng sử dụng. Một lần chỉ cắt một khối, không cần lập tức đem trọn bát cả mâm salad đều cắt thành khối nhỏ. Nếu như món chính salad phối hữu salad tương, rất khó đem trọn chén salad đều trộn lẫn bên trên salad tương, trước tiên đem salad tương tưới vào một bộ phận salad bên trên, ăn xong bộ phận này sau lại thêm tương. Thẳng đến thêm đến đáy chén rau xà lách diệp bộ phận, dạng này nước sốt liền dễ dàng nhiều.

7. Dao nĩa bày pháp

Nếu như ăn được một nửa nghĩ đặt dĩa xuống hơi chút nghỉ ngơi, ứng đem dĩa lấy hình chữ bát (八) hình dáng đặt tại trong mâm. Như dao nĩa nhô ra đến đĩa bên ngoài, không an toàn cũng khó nhìn. Vừa nói chuyện vừa vung vẩy dao nĩa là cử chỉ thất lễ. Dùng cơm sau, đem dao nĩa bày thành đồng hồ bên trên 4:00 phương hướng liền có thể.

8. Khác đi ăn cơm lễ nghi

(1) ăn canh

Ăn canh lúc phải dùng thìa, mà không phải đem toàn bộ bát bưng lên uống, dùng thìa ăn canh lúc, thìa hẳn là từ phía bên mình hướng ra phía ngoài múc, phải tránh tùy ý pha trộn canh nóng hoặc dùng miệng thổi lạnh.

Ăn canh lúc tránh lên tiếng là tối lễ phép lúc đầu, làm canh uống nhanh xong lúc, có thể đem canh bàn dùng tay trái ngón cái cùng ngón trỏ nâng lên, hướng ra phía ngoài ưu tiên để lấy canh. Uống xong canh sau đó, thìa hẳn là đặt ở canh bàn hoặc cốc đựng súp trên dĩa.

(2) cà phê cùng trà

Uống cà phê hoặc trà lúc, phòng ăn nhất định sẽ bổ sung một chi thìa nhỏ, công dụng của nó ở chỗ quấy tán đường và bột kem không sữa, cho nên tận lực không cần làm bộ bình cùng bột kem không sữa bình bên trong thìa tới quấy chính mình đồ uống, cũng không cần dùng thìa múc cà phê tới nếm ngọt độ, bằng không thì cam đoan ngươi nhất định sẽ nhận được người cả bàn nhìn chăm chăm. Uống cà phê hoặc trà lúc, hẳn là dùng ngón tay trỏ cùng ngón cái nắm chặt ly đem bưng lên uống, đến nỗi đĩa liền

Không cần bưng lên . Sau khi uống xong, thìa nhỏ phải đặt ở trên dĩa.

(3) phẩm tửu

Phẩm tửu phải dùng mắt, mũi cùng miệng tới phân biệt rượu sắc, hương cùng vị. Đơn giản tới nói, phẩm tửu có thể chia làm phía dưới 3 cái chủ yếu trình tự:

Bước đầu tiên, trước tiên dùng con mắt quan sát rượu màu sắc. Tuyển định cơm say rượu, nhân viên tạp vụ sẽ trước tiên đem rượu dâng lên, cho ngươi thẩm tra đối chiếu trên bình nhãn hiệu. Tại xác nhận cơm rượu nhãn hiệu không sai sau, liền sẽ trước tiên đổ một chút rượu tại trong chén cho ngươi thí uống, nếu ngươi đối với rượu chất khẩu vị cảm thấy hài lòng, nhân viên tạp vụ liền sẽ tiếp tục thêm rượu.

Thí rượu phía trước, trước tiên muốn hơi hơi giơ ly rượu lên, nhẹ nhàng lượn vòng lay động. Trước tiên thưởng thức rượu tình huống, lại tại dưới ánh đèn quan sát hắn màu sắc, cũng muốn lưu ý trong rượu phải chăng thanh tịnh không tạp chất.

Bước thứ hai, dùng nhãn quan xem xét đi qua, liền muốn dùng cái mũi đi cảm thụ mùi rượu.

Trước tiên nắm chặt ly chân, đem chén rượu nhẹ nhàng lượn vòng, để rượu tại trong chén lắc lư, cùng đại lượng không khí tiếp xúc, phóng thích hương khí, tiếp đó đem chén rượu xích lại gần cái mũi, chậm rãi hưởng thụ mùi rượu.

Bước thứ ba, uống cơm rượu, "Lộc cộc lộc cộc " Mà nuốt vào, là một loại lãng phí cùng thất lễ; Ứng trước tiên uống một ngụm, để vị giác cảm thụ mùi rượu, sau đó lại chậm rãi nuốt vào. Mà một bình chất lượng tốt rượu ngon, uống sau mùi rượu sẽ lưu tại khoang miệng bên trong, thật lâu không tiêu tan, vì bữa tối mang đến phong phú vị giác hưởng thụ.

中餐西餐，礼仪有别

与西餐相比较，中餐的一大特点，是其餐具有所不同，而且各种餐具在用途上往往还有许多的讲究和门道。中餐餐具，即用中餐时所使用的工具。一般情况下，它又分为主餐具与辅餐具两类。

1.主餐具

中餐的主餐具是指进餐时主要使用的往往必不可少的餐具。主要有：筷、匙、碗、盘等。

（1） 正确使用筷子

一般以右手持筷，以其拇指、食指、中指三指前部，共同捏住筷子的上部约三分之一处。使用筷子取菜用餐时，要注意下列问题：

一是不"品尝"筷子。不论筷子上是否残留着食物，都不要去舔它； 二是不跨放筷子。暂时不用筷子时，不要直接把它放在餐桌上，更

不要把它横放在碗、盘上，尤其是公用的碗、盘上；

三是不插放筷子。不用筷子时，不要将其"立正"插放在食物、菜肴上；

四是不舞动筷子。与人交谈时，应暂时放下筷子，切不可以其敲击碗盆，指点对方，或是拿着它停在半空中，好像迫不及待地要去夹菜；

五是不滥用筷子。不要用筷子剔牙、挠痒等。

（2） 正确使用勺子

匙又叫勺子，在用中餐时它的主要作用是舀取菜肴、食物，尤其是流质的羹、汤。在一般情况下，尽量不要单用勺子去取菜。使用勺子 时，有四点注意事项：

一是暂且不用勺子时，应置于自己的食碟上；

二是用勺子取用食物后，应立即食用，不要把它再次倒回原处； 三是若取用的食物过烫，不可用勺子将其折来折去，也不要用嘴对

它吹来吹去；

四是食用勺子里盛放的食物时，尽量不要将勺子放入口中或反复吸它。

（3） 正确使用碗

碗在中餐里主要用于盛放主食、羹汤。在正式场合用餐时，用餐的注意事项有五点：

一是不要端起碗来进食，尤其是不要双手端起碗来进食；

二是食用碗里盛放的食物时，应以筷、匙加以辅助，切勿直接下手

取用，或不用任何餐具以嘴吸食；

三是碗里若有食物过剩时，不可将其直接倒入口中，也不可将舌头伸进去乱舔；

四是暂且不用的碗里不宜乱扔东西； 五是不能把碗倒扣过来放在餐桌之上。2.辅餐具

中餐的辅餐具指的是进餐时可有可无、时有时无的餐具。它们主要在用餐时，发挥辅助作用。最常见的中餐辅助餐具有：水杯、湿巾、水盂、牙签等。

中餐中所用的水杯，主要供盛放清水、汽水、果汁、可乐等软饮料时使用。需要注意的是，一不要用它去盛酒；二不要倒扣水杯；三是喝入口中的东西不能再吐回去。

湿巾只能用来擦手，绝对不可用以擦脸、擦嘴、擦汗。擦手之后， 应将其放回盘中，由侍者取回。

有时，品尝中餐者需要手持食物进食。此刻，往往会在餐桌上摆上一个水盂，它里面的水不能喝，而只能用来洗手。

牙签主要用来剔牙之用。但尽量不要当众剔牙。出席宴会，并不是一件轻松的事情，在觥筹交错之际，我们的"吃相"和谈吐举止正向人们昭示着自己的修养与品格。

古往今来，餐桌都是社会交际的重要场所，因而餐桌礼仪历来为人们所重视。在餐桌上最要紧的是要检点自己的"吃相"。

在饭店宴请时，用餐前服务员一般要为每人送上一块热的湿毛巾， 供进餐者擦拭双手，但不宜用于擦脸、脖子和手背。擦完之后，应将双手的腕部靠于桌缘，如桌面设有餐巾，当主人示意用餐开始时，方可将餐巾全部打开或打开到对折为止，平摊在自己膝腿上。中途离座，应把餐巾放在坐椅上，只有进餐结束时，方把餐巾自然地放回桌上。

古语说："主不请，客不尝。"上菜后，待主人说"请"，再动手夹菜。取菜要适量，不要显得过于贪婪。如主人向客人敬酒，应起立回应，喝过酒后再开始吃菜。

吃东西时应一小口一小口地吃，咀嚼要闭嘴不要发出声来，吧唧嘴会令人讨厌；也不要一边嚼食一边说话。喝汤时，汤匙应由身边向外舀出，喝汤不要啜，也不要左手拿匙、右手拿筷"双管齐下"。

进餐中，嘴里的骨头和鱼刺应用筷子夹放在垫盘上，吃剩的菜，用过的勺，也应放在垫盘内。就餐的整个过程中，都要注意礼让，注意关照邻座的宾客，不要见到自己喜欢吃的，就"埋头苦干"，不理别人。

良好的餐桌礼仪不仅要求就餐者注意"吃相"，还要善于交谈。交谈时宜选择轻松、愉快的话题并遵守交谈礼仪，不高声大笑，不窃窃私

语，不谈论隐私及过于严肃的话题。交谈时务必用餐巾拭嘴，以免食物残留唇边，影响雅观。

为了表示对客人的尊敬和活跃餐桌上的气氛，作为主人应主动劝客人用菜。

一是当一道菜端上桌时，主人可简单介绍一下这道菜的色、香、味等特色，当客人对这道菜表示特别的兴趣时，还可简单介绍其烹调方 法。与此同时应热情招呼客人动箸。

二是如餐桌上的客人有主次、长幼之别时，每道菜上来，主人应先请主客或长者首先品尝。

三是当客人出现相互谦让、不肯下箸的情况时，主人可站起来，用公筷、公匙为客人分菜。分菜应先分给主宾、长者，后依就座次序分给他人；分菜要注意适量和照顾客人的口味，如客人婉谢就不必强人所 难。

四是有些菜肴用筷子分不开，可借助刀叉，或请在座的客人协助， 千万不要用手撕拉，那样会有失文雅。

西餐就餐的基本礼仪

在西餐厅就餐的时候，如果你刻意观察一个人的举止，往往能在很大程度上了解一个人的修养、性格等。去高档的餐厅，一般来说，还要特别注意以下问题。

1. 由椅子的左侧入座

最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子 时，就可以坐下来了。用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。

2. 面包的吃法

先用两手撕成小块，再用左手拿来吃是原则。吃硬面包时，用手撕不但费力而且面包屑会掉满地，此时可用刀先切成两半，再用手撕成块来吃。避免像用锯子似的割面包，应先把刀刺入中央部分，往靠近自己身体的部分切下，再将面包转过来切断另一半。切时可把面包固定，避免发出声响。

3. 用汤匙也可以吃鱼

鱼肉极嫩易碎，因此餐厅常不备餐刀而备专用的汤匙。这种汤匙比一般喝汤用的稍大而且较平，不但可切分菜肴，还能将菜和调味汁一起舀起来吃。若要吃其他混合的青菜类食物，还是使用叉子为宜。将鱼的上半身挑开后，从头部开始，将刀放在骨头下方，往鱼尾方向划开，把骨剔掉。

4. 由左至右，边切边吃

用刀叉吃东西时，应以叉子将左边固定，用刀子切一小口大小，蘸上调味汁送入口中。

5. 刀叉的使用

基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应由最外面的一把依次向里取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。

6. 沙拉的吃法

特大片的生菜叶用叉子切成小块，如果不好切可以刀叉并用。一次只切一块，不要一下子将整碗整盘的沙拉都切成小块。如果主菜沙拉配有沙拉酱，很难将整碗的沙拉都拌上沙拉酱，先将沙拉酱浇在一部分沙拉上，吃完这部分后再加酱。直到加到碗底的生菜叶部分，这样浇汁就容易多了。

7. 刀叉的摆法

如果吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。若刀叉突出到盘子外面，不安全也不好看。边说话边挥舞刀叉是失礼举动。用餐后，将刀叉摆成时钟上的四点钟方向即可。

8. 其他就餐礼仪

（1） 喝汤

喝汤时要用汤匙，而不是将整个碗端起来喝，用汤匙喝汤时，汤匙应该由自己这边向外舀，切忌任意搅和热汤或用嘴吹凉。

喝汤时避免出声是最起码的礼貌，当汤快喝完时，可将汤盘用左手拇指和食指托起，向外倾斜以便取汤。喝完汤之后，汤匙应该放在汤盘或汤杯的碟子上。

（2） 咖啡和茶

喝咖啡或茶时，餐厅一定会附上一支小汤匙，它的用途在于搅散糖和奶精，所以尽量不要拿糖罐及奶精罐中的汤匙来搅拌自己的饮料，也不要用汤匙舀起咖啡来尝甜度，不然保证你一定会得到全桌人的注目。喝咖啡或茶时，应该用食指和拇指握住杯把端起来喝，至于碟子就

不必端起来了。喝完之后，小汤匙要放在碟子上。

（3） 品酒

品酒要用眼、鼻和口来鉴别酒液的色、香与味。简单来说，品酒可分为以下3个主要步骤：

第一步，先用眼睛观察酒液的颜色。选定餐酒后，侍应生会先将酒奉上，给你核对瓶上的标签。在确认餐酒品牌无误后，就会先倒少许酒液于杯内给你试饮，若你对酒质口味感到满意，侍应生便会继续添酒。

试酒前，先要微微举起酒杯，轻轻打圈摇晃。先欣赏酒液的情况，再于灯光下观察其色泽，并要留意酒中是否清澈无杂质。

第二步，用眼观察过后，就要用鼻子去感受酒香。

先握紧杯脚，将酒杯轻轻打圈，让酒在杯内晃动，跟大量空气接触，释放香气，然后将酒杯凑近鼻子，慢慢享受酒香。

第三步，饮用餐酒，"咕噜咕噜"地吞下去，是一种浪费和失仪；应先呷一口，让味蕾感受酒的味道，然后再慢慢吞下。而一瓶优质佳酿， 喝后酒香会留于口腔之内，久久不散，为晚餐带来丰富的味觉享受。