THỊT BA RỌI QUAY GIÒN “CẮN LÀ NGHIỀN” – Giòn rụm, đậm đà, ăn là ghiền!

Bạn iu ơi, hôm nay tui sẽ dắt bạn làm món Thịt ba rọi quay giòn "Cắn là Nghiền" nha! Món này mà làm chuẩn chỉnh, da giòn rụm, thịt mềm béo, thơm lừng hương gừng hành thì cứ gọi là “chén bay” cơm nè! Đưa cơm mà lại cực dễ làm, lăn vào bếp với tui đi nào!

---

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Thịt ba rọi: chọn miếng ba rọi có nạc, mỡ xen kẽ và da căng bóng. Mỡ nhiều quá dễ ngấy, nạc nhiều quá thì khô, phải chọn phần “hòa bình” mới đỉnh nha!

Hành lá, gừng: giúp thịt thơm lừng, không bị hôi nha.

Gia vị: mắm, xì dầu, dầu hào, muối, đường, bột mì. Bạn iu nhớ "soạn đủ bài" để không bị thiếu khi nấu nhé!

---

Cách chế biến – “Giòn tan răng, tan luôn trái tim”:

Bước 1: Sơ chế thịt

Thịt ba rọi rửa sạch với muối, rượu trắng để khử mùi, xả qua nước lạnh.

Dùng dao rạch vài đường trên da để sau này da nổ giòn hơn, rồi ướp với hành lá, vài lát gừng, 3 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê dầu hào, chút muối và đường. Trộn đều lên, bóp nhẹ cho thịt thấm đẫm gia vị, ướp 3 tiếng trong tủ lạnh. Thời gian chờ này nhớ dặn bụng "cố đợi nhé, sắp có món ngon rồi!"

Bước 2: Bọc bột, chuẩn bị nướng

Sau khi ướp xong, nhớ nhặt hết hành lá, gừng ra nhé, không thôi nướng bị cháy khét là tiêu luôn!

Thoa đều 3 thìa cà phê bột mì lên phần da thịt. Bột mì chính là bí quyết giúp lớp da giòn rụm, cắn cái "rốp" vui tai luôn đó!

Bước 3: Chiến đấu cùng nồi chiên không dầu

Đặt miếng thịt vào nồi chiên không dầu, phần da ngửa lên trời. Set nhiệt 180 độ C trong 15 phút. Lúc này nghe tiếng xèo xèo vui tai, mùi thơm "gây mê" cả phòng bếp luôn!

Mở nồi, lật thịt, quay tiếp 180 độ C trong 15 phút nữa. Ai muốn da giòn hơn thì tăng thêm 5 phút cuối, nhưng nhớ canh kỹ kẻo thành “than nướng” nha!

Bước 4: Thành phẩm "giòn tan không chối cãi"

Thịt chín, để nguội chút rồi chặt miếng vừa ăn. Lưỡi dao "rốp rốp" nghe vui tai cực, nhìn lớp da nổ đều giòn rụm, phần thịt bên trong vẫn mềm ẩm, xen chút mỡ béo béo. Ui trời ơi, chỉ muốn cắn ngay một miếng thôi!

Bày ra đĩa, có thể trang trí thêm vài lát dưa leo, cà chua cho đẹp mắt. Bên cạnh là chén nước mắm tỏi ớt hoặc tương ớt, ai thích chấm gì thì chấm, bảo đảm “quét sạch” đĩa thịt luôn!

---

Mẹo nhỏ "hô biến" thịt quay giòn rụm:

Phơi da heo: Nếu có thời gian, phơi miếng thịt dưới nắng nhẹ hoặc để trong tủ mát vài tiếng cho phần da thật khô. Da càng khô thì nổ càng giòn.

Dùng kim xiên da: Ai "chịu chơi" hơn có thể xiên da heo bằng kim nhỏ, giúp khi nướng da nổ đều, đẹp như ý.

Bột nổi (baking powder): Nếu thích, có thể dùng thay bột mì để da nổ “rốp rốp” hơn.

---

Thưởng thức "đúng chuẩn" - Ăn là ghiền!

Món này mà ăn nóng hổi, vừa ăn vừa chấm nước mắm tỏi ớt, nhai rôm rốp giòn tan thì "phê pha" lắm luôn.

Ngon nhất là kẹp với bánh mì, thêm tí rau sống, dưa leo, tương ớt, vừa giòn vừa tươi mát, đã gì đâu á!

Ai muốn “chill” hơn có thể làm thêm ly nước ngọt, cắn miếng thịt, uống miếng nước, mát lạnh mà đậm đà, đã đời luôn!

---

Thịt ba rọi quay giòn "Cắn là Nghiền" - món ngon không chỉ làm no cái bụng mà còn no cả trái tim. Bạn iu nhớ thử làm nha, đảm bảo làm một lần là ghiền mãi, khỏi quên luôn!