Nguyên liệu
- Lòng già hoặc non
- Dừa, nước dừa
- Hành tím, tỏi
- Hạt tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm
- Muối, bột mì, giấm

Chế biến:

1. Làm sạch lòng (nếu là lòng già)
Rạch lòng ra để dễ làm sạch hơn vì lòng già rất bẩn.
Dùng bột mì, giấm, muối -> quệt đều trong lòng -> Đợi khoảng 15 phút, sau đó bóp và cọ sạch phần bên trong lòng

2. Ướp lòng:
Hành tím, tỏi băm nhỏ
Hạt tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm
Ướp khoảng 30' hoặc hơn

3. Rim lòng:
1 quả dừa to
Đổ hết nước vào
Rim đến cạn