Những chú cá chiên giòn vàng rụm, thơm lừng ăn kèm với nước chấm cay cay mằn mặn thường xuyên xuất hiện trong các mâm cơm gia đình từ trước đến nay. Để làm món cá chiên, nguyên liệu chuẩn bị rất đơn giản, chỉ khó khăn ở khâu chiên sao cho ngon, cho giòn thôi.

Nguyên liệu

– Cá tươi như cá chim, cá diêu hồng, cá rô phi,...

– Gia vị gồm dầu, tỏi băm, hạt tiêu, nước mắm, ớt, đường.

– Rau xanh, dưa leo.

Cách thực hiện

– Sơ chế cá tươi: Moi ruột, lấy hết những cặn bã, làm sạch, để ráo. Nếu cá to và nhiều thịt thì bạn nên khứa đều các đương trên mình cá để cá dễ ngấm gia vị và nhanh chín.

– Ướp cá với muối, hành tỏi băm nhỏ, dầu ăn, nước mắm. Đảo thật đều để gia vị ngấm vào từng thớ thịt của cá. Sau đó để yên trong 30 phút.

– Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ, cài đặt thời gian 3 phút.

– Khi nồi đã nóng, lót giấy bạc vào khay để chống dính, phết thêm một ít dầu rồi đặt cá đã ướp vào bên trọng khay, bắt đầu nướng. Bạn có thể nướng 3 lần và trở mặt cá:

+ Lần 1: Nướng ở nhiệt độ 160 độ với thời gian 10 phút.

+ Lần 2: Trở mặt cá và nướng ở 180 độ C trong 5 phút,

+ Lần 3: 180 độ trong 5 phút, hoặc đến khi nào cá chín vàng.

– Khi chiên xong, bạn nên bày biện cá ra đĩa, trang trí thêm vài bông hoa cà rốt được cắt tỉa đẹp mắt. Và đừng quên ăn kèm với nước chấm, dưa leo, rau xanh,... để cân bằng dinh dưỡng. Bạn có thể ăn cá với cơm hoặc quấn bánh tráng với bún tươi, rau xanh đều được cả.