Nguyên liệu5 quả cà tím dài, size và kích thước tương đương nhau (để có thời gian làm chín ngang nhau)1 nhúm hành lá
Lạc rang chín giã dậpHành phi vàngChanh, tỏi, ớt chuông, đường, nước mắmCách làmMột góc ớt chuông thái sợi băm nhỏ
Cà tím để cả quả, rửa sạch, để nguyên chóp cuống. Dùng dĩa xâm xung quanh quả cà để tránh lúc nướng cà bị nổ vỏ.
Đun sôi dầu ăn hoặc mỡ xong đổ vào bát hành lá thái khúc ngẳn + ớt chuông, đảo đều (có thể thêm bơ cho thơm).
Pha nước chấm chua ngọt: cho xíu nước lọc, thêm đường, cốt chanh, tỏi ớt băm nhỏ vào đánh tan thì cho nước mắm vào, quấy đều.Chiên cà
Làm nóng nồi chiên không dầu ở mức nhiệt khoảng 200 độ trong 3-4 phút.
Cho cà vào, lần 1 set nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 190 độ và nướng trong vòng 10 phút. Lần 2 lật mặt, tiếp tục set nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 190 độ và nướng trong khoảng 8 – 12 phút nữa (cái này tùy thuộc vào nhiệt của từng nồi nhé, có nồi chín nhanh nồi chín chậm hơn).Cho cà ra đĩa, bóc sạch vỏ, vỏ lúc này dễ bóc lắm luôn. Cẩn thận kẻo bị bỏng nhé các bạn.Dùng dĩa kéo dọc quả cà từ trên xuống như chải tóc.Chan hỗn hợp nước mắm lên đĩa cà, sau đó rưới mỡ hành, hành khô và lạc rang lên là được.

Nên ăn lúc nóng và dùng kéo cắt quả cà làm 3 cho dễ ăn. Món này ăn lạ miệng và cực ngon, tựa như mấy món panchan của Hàn Quốc đó nhé.

Cà tím đút lòChuẩn bị:

Cà tím mua về rửa sạch, chọn quả to bầu tròn cho dễ làm nhé, bổ đôi và khoét ruột cho vào bát, mọi người đừng làm rách vỏ cà nhé.

Cách làmCho chảo lên bếp cùng với 1 xíu dầu ăn, cho hành khô vào phi cho thơm.Tiếp đến cho thịt băm và ruột cà vào xào sơ qua và nêm 1 chút muối, hạt nêm, hạt tiêu cho vừa miệng.Tắt bếp đập 1 quả trứng gà vào, cho 2 thìa sốt cà chua, 1 thìa dầu oliu vào đảo đều.Múc hỗn hợp này cho vào vỏ cà, rắc phô mai sợi lên trên và xếp vào nồi chiên.Bật nồi chiên 175 độ trong 30-40p là chín nha, rắc chút rau húng quế thái nhỏ lên trước khi ăn cực thơm ngon nhé!