Nguyên liệu6 quả trứng200gr thịt bằm/xay50gr miến50gr mộc nhĩ khô1 củ hành khô Rau thơm : hành lá/ mùi ta/ húng quế tuỳ khẩu vị của gia đình bạn1 củ cà rốt (rau, củ, quả mà bạn thích: khoai, cải bắp, hành tây, ngô ngọt này nọ...)Tiêu bắcCách làmNgâm miến với nước ấm cho mềm ( nhớ là mềm nhé, không cứng cũng không nát vì cứng thì lúc nướng bị khô, mà nát thì chả nhũn quá sẽ ko ngon) xong bạn để ráo rồi cắt nhỏ khoảng 2cm.Ngâm mộc nhĩ rồi thái nhỏ, xắt ngắnCà rốt/khoai nạo sợiCác loại rau thơm, củ, quả khác thì thái và bằm nhỏ.6 quả trứng lấy 3 lòng đỏ ra riêng 1 bát nhỏ còn lại cho hết vào 1 tô to ( Lượng trứng các bạn có thể tăng giảm sao cho phù hợp với lượng nhân nhé)Rồi bỏ tất cả thịt, miến, mộc nhĩ, rau củ, hạt tiêu vào âu trứng trộn đều, sao cho hỗn hợp nhuyễn và nêm vừa ăn.Dùng giấy nến lót vào khay chiên xong đổ hỗn hợp vào khay và dàn đều. Cho vào nồi chiên không dầu, chiên lần 1 ở mức nhiệt 170 độ trong 20 phút.Sau khi hết thời gian chiên như trên, bạn bỏ chả trứng ra và lật ngược mặt chả, đặt lại vào khay nướng. Lúc này bạn đánh tan 3 lòng đỏ trứng và phết đều lên mặt chả nhé! Rồi cho chả vào lại nồi chiên không dầu, chiên tại mức nhiệt 170 độ trong 10 phút. Việc lật lại như thế thì sẽ có mặt chả phẳng đẹp nhé.

Món này nhân các bạn biến tấu tuỳ thích nha hoặc tận dụng các đồ ăn dư như ruốc, thịt rang, bla bla.... trộn với trứng và nướng! Vậy thôi! Rất đơn giản và rất ngon phải không nào!