Cơm cháy mắm ruốc nhà làmNguyên liệuCơm nguội: 1 bát tô20ml dầu ăn5 củ hành khô100g thịt băm hoặc 50g ruốc2k hành lá1 it tiêu , 1 tsp mắm, 10g đường1 tbsp dầu hào1 tbsp tương cà1 tbsp tương ớt Cách làm:Lấy cơm nguội ra trộn cùng 20ml dầu ăn đều tayLấy 1 cái nắp hộp để tạo hình miếng cơm cháy. Nếu thích hình vuông hay hình tròn tuỳ ý. Sau đó tạo hình cơm vào cái khuôn bằng nắp hộp cho đều và đẹp. Độ dầy khoảng 0,5-1cm. Dàn càng mỏng càng tốt nhé. Nhưng đừng dí quá cơm nó ko nở hết bên trong sẽ bị cứng.Cho cơm vào nồi chiên không dầu: set up nhiệt độ ở mức 180 độ trong thời gian 15 phút để nướng qua. Nên lật 1 lần để 2 mặt đều được se lại.

Trong lúc chờ nướng qua cơm cháy thì làm sốt mắm ruốc nhé:

Lấy 1 chảo cho hành khô vào phi vàng. Vớt ra để bátCho hành tươi lá vào dầu cũng đảo qua 5s rồi vớt ra luôn cho lá hành vẫn còn màu xanhLấy ít dầu vừa chiên hành vào chảo nóng: cho dầu hào, đường, tiêu, mắm, tương cà, tương ớt vào đảo cùng 1 thìa nước lọc đun lên 30s sôi, cho ruốc vào đảo thêm 1p rồi tắt bếp. (Nếu dùng thịt băm thì xào thịt băm trước với ít hành khô rồi mới cho all hh kia vào đun sau)—> xong topping.

Giờ sang làm tiếp miếng cơm cháy nhé

Nướng xong, Lấy miếng cơm ra để nguội chútĐặt chảo dầu ăn lên bếp cho nóng già, dầu sôi thì cho miếng cơm đã nướng vào. Lật đi lật lại đến khi thấy miếng cơm đã vàng mặt, các hạt cơm từ nở trắng sang màu vàng là vướt ra ráo dầu.Ra món: lấy miếng cơm cháy ra, phết 1 lớp hỗn hợp mắm ruốc lên, dải hành lá chiên và hành khô lên trên cùng. Ta được thành phẩm: Cơm Cháy Mắm Ruốc Cực ngon