Có nhiều bước thực hiện tương tự như cách làm bún chả Hà Nội, nhưng đơn giản hơn, chế biến bún thịt nướng quan trọng ở khâu nướng thịt bằng và làm nước chấm.

Nguyên liệu– Thịt ba chỉ– Bún tươi– Rau sống: Xà lách, diếp cá, rau thơm, tía tô,...– Chanh, tỏi, ớt, hành khô, hành lá– Đậu phộng rang giã nhỏ– Cà rốt, đu đủ– Đường, nước mắm, dầu hào, mật ong, dầu ăn, gia vị khác,...Cách thực hiệnBước 1: Sơ chế nguyên liệu– Rửa sạch rau sống, để ráo.– Hành, tỏi mang đi bóc vỏ, băm nhỏ để sẵn.– Cà rốt, đu đủ rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi hoặc thái lát mỏng.– Ướp thịt: Đem rửa sạch thịt ba chỉ, cắt miếng vừa ăn, rồi ướp thịt với đường, nước mắm, dầu hào, hành, tỏi,... trộn đều các nguyên liệu lại với nhau. Nên cho thêm một ít mật ong vào thịt ướp để khi nướng, miếng thịt sẽ thơm ngon và có màu vàng đẹp mắt hơn. Bọc kín bát thịt ướp và đem bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng đồng hồ trước khi mang xiên que chuẩn bị nướng.Bước 2: Pha nước chấm.

– Cho đường, dấm, nước cốt chanh, nước mắm vào bát đựng nước lọc, khuấy đều.

– Nêm nếm đến khi nào cảm thấy vị chua chu ngọt ngọt vừa miệng thì cắt thêm ít ớt.Bước 3: Ngâm su hào, cà rốt với một ít muối và nước, sau đó rửa sạch lại, vắt kiệt nước rồi trộn với 1 chút dấm, đường, ít tỏi băm, sao cho có vị chua ngọt.Bước 4: Nướng thịt bằng nồi chiên không dầu ở 175 độ C, nướng vàng đều 2 mặt, trong khoảng thời gian 10 đến 15 phút.Bước 5: Lấy thịt nướng ra ngoài, đặt lên tô bún cùng rau, đồ chua ngọt, và một ít hành lá phi dầu. Rải thêm đậu phộng rang và ăn kèm với nước chấm đã pha chế ở bước 2.