Ngao 2 cồi nướng mỡ hànhNguyên liệu1kg ngao 2 cồi, size khoảng 20 con/kg-Hành tím, Hành lá, Lạc, ChanhDầu ăn, bơ, bột canhCách làmNgâm ngao với nước vo gạo hoặc nước lã cắt thêm 2 quả ớt để ngao nhả bùn đất ra.Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng, chưng với dầu ăn để làm hành khô lát rắc lên.
(Nên làm sẵn 1 hũ nhỏ để tủ mát dùng dần)Lạc rang chín, tách vỏ lụa và tách đôiHành lá rửa sạch, thái khúc ngắnCho dầu ăn vào chảo, thêm chút bơ nấu cho tan,xong đổ vào bát hành thái khúc. Bơ có vị mặn rồi nên có thể cho thêm xíu bột canh hoặc không.Chế biến ngao
+ Ngao rửa sạch, xếp lên xửng hấp cho đến khi mở miệng.
Ngao chỉ cần há miệng là chín & ngao này có đặc điểm là tương đối nhiều nước. Mở là gắp ra liền, tách nắp, cho vào nồi chiên không dầu (không cần lót giấy bạc hay nến)Xúc lần lượt bát hành lá vừa nãy lên ngao cho đến hết. Gia đình nào ăn cay thì cho thêm ớt hoặc tương ớt nhé !Bật nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 180 độ nướng trong 5 phút cho mỡ hành ngấm vào ngao.Lấy ra, bày ra đĩa luôn, rắc hành khô và lạc lên, vắt thêm tý cốt chanh sẽ rất thơm nhé !