sau buổi học về su kem hôm trước, diễm hằng phát hiện một điều. trần dung tuy nghiêm khắc với em nhưng lại rất kiên nhẫn.

điều đó khá lạ nhỉ?

vì theo lời đồn của mấy học sinh trong trường, trần dung nổi tiếng là người khó tính nhất khóa. nhiều người nói chị hoàn hảo đến mức đáng sợ, và hầu như chị cũng không thích làm việc chung với ai cả.

nhưng suốt một tuần vừa rồi, dung gần như ở cạnh hằng trong mọi buổi học thực hành.

lúc đầu hằng nghĩ đó chỉ là vì chị muốn giúp nhóm cải thiện hơn vì có lỗ hỏng là em thôi.

nhưng chị ngân mỹ lại nói nhỏ với em trong giờ giải lao.

"dung nó không bao giờ dạy người khác đâu, em là ngoại lệ đó."

diễm hằng chớp mắt ngạc nhiên.

"thật ạ?"

hiền mai đứng bên cạnh bình thản chen vô.

"nói giỡn với em làm gì."

hằng khó hiểu đứng suy nghĩ một lúc.

buổi học hôm nay bắt đầu với một chiếc bánh sang trọng khi vị giảng viên đặt nó lên bàn trung tâm để cả lớp cùng tham khảo.

chiếc bánh có nhiều lớp mỏng xếp chồng lên nhau, bên trên là lớp phủ ganache chocolate bóng bẩy như gương soi - opera cake.

opera cake là một trong những loại bánh nổi tiếng và khó làm của giới pâtisserie pháp. chiếc bánh lần lượt có nhiều lớp mỏng và tất cả phải cân bằng với nhau một cách hoàn hảo.

thành phần bao gồm.

cách làm phần bánh joconde sponge:
- bột hạnh nhân 120g
- đường bột 120g
- trứng
- lòng trắng trứng
- đường 30g
- bột mì 30g

siro cà phê:
- 1 shot espresso
- đường

kem bơ cà phê:
- bơ
- lòng đỏ trứng
- đường
- espresso

ganache chocolate:
- dark chocolate
- whipping cream

hằng nhìn lên bảng công thức hôm nay mà như sét đánh ngang tai.

trời ơi ai cứu em với, sao nhiều dữ vậy trời.

bước đầu tiên là làm lớp joconde sponge.

hằng bắt đầu trộn bột. lần này em trông tập trung hơn nhiều so với những buổi làm bánh trước. nhưng khi đến bước đánh lòng trắng trứng, em lại gặp một chút vấn đề nhỏ.

tại sao phần lòng trắng trứng này không bông lên nhỉ?

dung chợt liếc qua tô của em.

"có nước rồi."

"dạ?"

"tô của em ban đầu còn đọng nước đúng không? chỉ cần có một chút nước thôi cũng làm trứng không bông được."

"hì hì... hình như em chưa lau khô thì phải."

trần dung lập tức thở dài.

"làm lại đi."

sau khoảng ba mươi phút, lớp bánh joconde đã được nướng xong. bước tiếp theo là phết siro cà phê lên trên bề mặt. em chấm cọ vào phần siro espresso rồi phết lên bánh khiến mùi cà phê thơm phức lan ra khắp nơi.

hằng khẽ hít vào mấy hơi.

"thơm ghê."

"nè tập trung vô, em đừng có mà phết nhiều quá."

"tại sao ạ?"

"bánh sẽ nhão đó."

diễm hằng lập tức dừng tay mà đưa lên chào.

"vâng thưa sếp."

trần dung im lặng vài giây rồi nhanh chóng lấy lọ mật ong trên kệ xuống, chị cho vào phần kem một ít.

hai người nếm lại một lần nữa. vị đắng của cà phê đã dịu xuống, hậu vị ngọt mềm hơn hẳn ban đầu.

"chắc được rồi nhỉ."

chiếc bánh dần dần được cả hai cùng nhau hoàn thành.

"hì hì trông đẹp thật."

"em cắt ra thử đi."

diễm hằng cầm dao lên mà cắt một lát nhỏ. các lớp bánh hiện ra theo từng lớp rõ ràng như mong muốn.

diễm hằng nếm thử một chút.

vị bánh hạnh nhân mềm ẩm, mùi cà phê đậm đà mad thơm phức, phần chocolate hơi đắng nhẹ nhưng hậu vị vẫn có độ ngọt dịu dàng mà không gắt cổ. em liền nhắm mắt đắm mình vào chiếc bánh vài giây.

"wow luôn á..."

"thế nào."

"ngon dữ."

sau giờ học, diễm hằng vui vẻ ngồi trên bàn bếp ăn nốt mấy miếng bánh còn lại, mồm cứ phồng lên như một con sóc nhỏ.

đột nhiên, em hỏi.

"chị dung ơi."

"gì."

"tại sao chị lại thích chocolate vậy?"

dung dừng tay một chút.

"không biết nữa. chắc hồi bé hay được mẹ dỗ dành bằng chocolate mỗi khi buồn nên thích tới giờ."

trên bàn bếp, diễm hằng cũng cắn miếng bánh cuối cùng của chị và em làm xong.

em suýt xoa mà lẩm bẩm.

"thật ra em thấy học làm bánh cũng vui."

trần dung đứng bên cạnh, ngắm nhìn cô bé nhỏ đang tíu ta tíu tít vì được ăn bánh với vẻ mặt cực kỳ hạnh phúc, và lần đầu tiên sau một khoảng thời gian dài, chị cảm thấy việc làm bánh ở trong bếp không còn cô đơn nữa.